glikozidna vez angleško glycosidic bond
Kovalentna vez, ki povezuje anomerni ogljikov atom ogljikovega hidrata z drugo molekulo. Če ima anomerni ogljikov atom enako absolutno stereokemijsko konfiguracijo kot njemu najbolj oddaljeni stereogeni center, potem tako vez imenujemo α-glikozidna vez, v nasprotnem primeru pa β-glikozidna vez. Če je atom druge molekule, s katero je povezan ogljikov hidrat, kisik, nastane O-glikozidna vez, če pa je atom dušik, se tvori N-glikozidna vez. O-glikozidna vez povezuje monosaharide v oligosaharide in polisaharide, v glikoproteinu pa povezuje oligosaharid s serinom ali treoninom, redkeje tudi tirozinom proteina. N-glikozidna vez se pojavlja v glikoproteinih in povezuje oligosaharid z asparaginom ali argininom proteina ter v nukleotidih, kjer povezuje sladkor z dušikovo bazo. Encime, ki katalizirajo nastanek glikozidne vezi, imenujemo glikoziltransferaze. Encime, ki jo razgrajujejo, imenujemo glikozid hidrolaze ali glikozidaze.
Dostopnost
Dostopnost