Iskani niz je bil najden v DRUGI VSEBINI:
vezivno sredstvo
npr. škrob, pektin, agar-agar se pogosto uporabljajo kot veziva pri hrani
en binder
vrédnost
1. mera cene, učinkovitosti, koristnosti česa
2. kvantitativna mera (npr. za fizikalno količino, aktivnost, koncentracijo, tveganje)
zaklejitev škroba
pri 60-70°C ali 150-158°F škrob zakleji in pri ohlajanju tvori žele, npr. puding
en starch gelatinization
zaklejíti
-ím tudi zaklêjiti -im dov. zaklêjil -íla tudi zaklêjil -a, nam. zaklejít/zaklejìt tudi zaklêjit; zaklejênje tudi zaklêjenje; drugo gl. klejiti (í/ȋ í; ȇ) kaj ~ spah zaklejíti se -ím se tudi zaklêjiti se -im se (í/ȋ í; ȇ) Škrob se ~i
želirna sredstva
zagotovijo zgoščevanje s tvorbo gela; gumi, škrob, pektin, agar-agar in želatina so običajna želirna sredstva
en gelling agents