invertni sladkor, mešanica glukoze in fruktoze, ki nastane s hidrolizo saharoze. Invertni sladkor je levosučen, saharoza pa desnosučna (inverzija). Hidrolizo sprožijo kisline ali encimi (saharaza ali invertaza). Najbolj znan invertni sladkor: čebelji in umetni med.
Dostopnost