zamrzovanje, postopek, pri katerem tekočino ohlajamo pod temperaturo zmrzišča, zato se strdi. Ker se hitrost kemijskih in biokemijskih reakcij pri nizkih temperaturah zelo zmanjša (npr. hitrost razmnoževanja bakterij), se zamrzovanje uporablja za konzerviranje živil; navadno jih ohladijo pod –18 °C.
Dostopnost