Öchsle [éksle], skrajšano Oe, stopinje Oechsle, oznaka ° Oe, nemška enota, ki jo v vinarstvu uporabljajo za izražanje gostote oz. relativne gostote mošta in na tej osnovi količine sladkorja v grozdnem ali sadnem soku. V začetku se je izražala pri 15 ali 17,5 °C, zdaj pa pri 20 °C. ° Oe merijo s posebnim gostotomerom (areometer), ki ga je kot moštno tehtnico skonstruiral zlatar iz Pforzheima, Ferdinand Oechsle (1774–1852). Skala gostotomera je razdeljena od 30 do 150° Oe. Pri tem se npr. gostota 1,075 izraža kot 75° Oe. Po določenih ° Oe mošta vemo, kolikšno količino alkohola lahko pričakujemo pri vinu, dobljenem iz soka (mošta) z alkoholnim vrenjem. Osnova tega izračuna je, da 10° Oe v moštu daje pribl. 1,1–1,4 vol. % alkohola v vinu. Mošti zrelega grozdja imajo navadno 75–90° Oe, to pa daje 9,9–12,2 vol. % alkohola.
Dostopnost