sherry [šêri], sherry vino, špansko vino de Jerez, posebno vino svetloslamnate do zlato rumene barve s španskega vinorodnega območja Jerez de la Frontera v Andaluziji; vsebuje 15–21 % alkohola. Vina podobnih lastnosti izdelujejo tudi na bližnjih območjih Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda in Montilla – Morilles. Vino ima posebno barvo, zlasti pa poseben vonj in okus, predvsem zaradi bolj ali manj intenzivnega razvoja sherry kvasovk na površini vina; v nepolni posodi naredijo prevleko (solera) in s svojo presnovo ustvarjajo za ta vina značilne aromatične snovi. Poznamo več tipov teh vin: fino, slamnato rumeno, delikatnega buketa z mandljevo aromo, suho, s 15–17,5 vol. % alkohola, primerno kot aperitiv; amontillado, jantarno rumene barve, intenzivnega buketa po orehih, največkrat polsuho, z nekaj več alkohola kakor fino (16–18 vol. %), dobljeno s še daljšim ležanjem v sodih kakor fino; oloroso, temno zlato rumene (staro zlato) barve z aromo po lešnikih, bogato in polno, večinoma polsladko, z 18–20 vol. % alkohola in lepo zrelostjo, zaradi dodatka zgoščenega mošta osnova vseh sladkih sherryjev; cream je pravzaprav sladki oloroso z aromo sorte pedro ximénez, močne barve, sladko, okus spominja na rozine. Veliko teh vin izdelajo tudi v ZDA.
Dostopnost