glukoza (grozdni sladkor, dekstroza, D-glukoza, glikoza), C6H12O6, bel kristalni prah sladkega okusa, dobro topen v vodi in s tališčem pri 146 °C. Raztopine glukoze so desnosučne (optična aktivnost). Glukoza je monosaharid, ki nastane pri asimilaciji v rastlinah; je v sadju, medu ali kot sestavni del glikozidov ali ogljikovih hidratov. Brez zraka se razgradi v mlečno kislino ali etanol in ogljikov dioksid (vrenje), pod vplivom kisika se pri dihanju razgradi v ogljikov dioksid in vodo. Tehnično pridobivajo glukozo s fermentativnim cepljenjem ogljikovih hidratov, npr. s pridobivanjem lesnega sladkorja. Uporablja se kot hranilo, kot hiter vir energije, za sladkanje hrane, pripravo alkohola in kot dodatek z bakteriostatičnim učinkom.
Dostopnost