fruktoza (sadni sladkor), C6H12O5, vrsta sladkorja v medu in sladkem sadju, posebej v jabolkih in hruškah. Fruktoza je v prosti obliki ali vezana z glukozo, npr. v saharozi. Fruktoza suka ravnino polarizirane svetlobe v levo (optična aktivnost), zato se imenuje tudi levuloza. Nastane pri segrevanju saharoze z razredčenimi kislinami (invertni sladkor). V medicini se uporablja pri boleznih srca, jeter in za okrepitev.
Dostopnost