emulzija, disperzni sistem dveh tekočin, ki se ne mešata ali pa se mešata le delno; ena od teh je v obliki drobnih delcev (koloidi). V tehnično pomembnih emulzijah je ena faza voda, druga, največkrat oljna faza, običajno ni enotna. Emulzije imajo lastnosti oljnih tekočin. Emulgatorji (pogosto milom podobne spojine) stabilizirajo emulzijo, demulgatorji (pogosto sulfonske kisline) pa vodijo k razbijanju emulzije. Pomembne emulzije so mleko, maslo, sredstva za nego kože, krema za čevlje, lepila, maziva (vrtalno olje), bitumenske emulzije, emulzije iz katranskih olj.
Dostopnost