žganjarna, označitev za podjetje, ki samo izdeluje žganje (primarno). Če izdelujejo samo žganje brez dodatkov ali z dodatki drugovrstnih snovi, torej z destilacijo razl., tudi nedomačih surovin, govorimo o destileriji. Žganjarne delimo na kmetijske, sadne in obrtne. Kmetijske žganjarne smejo predelati lastno žito, krompir in stročnice. Sadne žganjarne predelujejo sadje, skupaj z jagodičevjem, vino (domače, uvoženo), vino, okrepljeno z dodatkom vinskega destilata, sadno vino in vino jagodičevja in korenovke. Obrtne žganjarne lahko predelujejo vse surovine za žganje, torej tudi tiste, ki jih uporabljajo kmetijske in sadne žganjarne.
Dostopnost