oleinska kislina (9-oktadecenojska kislina, oljna kislina), nenasičena maščobna kislina, C17H33COOH, brezbarvna in brez vonja, v vodi netopna tekočina, na zraku se zaradi oksidacije rumenorjavo obarva in postane žarka. Oleinsko kislino lahko pretvorimo v stearinsko kislino. V naravi je v obliki estrov z glicerolom v večini maščob in maščobnih olj, v voskih in fosfatidih. Uporablja se za pripravo mila, tekstilnih olj, v maščobah topnih barvil, za obdelavo volne in kot čistilo za kovine.
Dostopnost