vinska kislina (dihidroksijantarna kislina), COOH–CHOH–CHOH–COOH, kislina, ki ima dve obliki (optična aktivnost): dikarboksilna kislina, ki tvori brezbarvne, v vodi dobro topne kristale in je v obliki kisline ali njenih soli (tartratov) v številnih rastlinah in sadežih, npr. v grozdju, sladkorni pesi, jerebiki; uporablja se za pripravo pijač in pecilnih praškov, kot sredstvo za konzerviranje, kot lužilo v barvarstvu. Racemat oz. optično neaktivna zmes enakih delov D- in L-vinske kisline je grozdna kislina.
Dostopnost