surovi destilat, destilat po prvem destiliranju sadja ali vina; namenjen pridobivanju žganja. Surovi destilat vsebuje poleg tako rekoč vsega etilnega alkohola, kar ga je mogoče dobiti iz surovin, še številne druge hlapljive snovi, od metanola do višjih alkoholov; ti pri tej neselektivni destilaciji prehajajo v destilat, ki ima tudi nižjo alkoholno stopnjo (20–30 vol. %). Iz surovega destilata dobimo z drugo destilacijo (prepeko) – ta je frakcionirana (prvi tok, plaviš, in zadnji tok, patoko, odvajajo, ohranijo le srednji tok, »srce«) – fini destilat; ta da ustrezno žganje.
Dostopnost