maslenokislinsko vrenje, vrenje, ki povzroča napake v sirih; pogosto pri najdragocenejših trdih sirih ementalskega tipa. Povzročajo ga maslenokislinski bacili, ki pridejo v mleko s krmo (zlasti iz silaže). Posledica maslenokislinskega vrenja so napihovanje, gobasto testo, neprijeten vonj in okus po masleni kislini.
Dostopnost