cistein, življenjsko pomembna aminokislina, v čisti obliki tvori brezbarvne, v vodi topne kristale. Cistein se uporablja tudi za zdravljenje oz. zmanjševanje škodljivih posledic zastrupitev s težkimi kovinami; nekoliko ublaži tudi posledice radioaktivnega sevanja. Nastane z redukcijo cistina ali s hidrolizo beljakovin.
Dostopnost