žveplanje, uporaba žvepla ali žveplenih spojin: 1. zažiganje elementarnega žvepla (žvepleni zakad) v žveplov dioksid za razkuževanje vinskih sodov; 2. škropljenje s koloidnimi žveplenimi pripravki ali prašenje s finim žveplenim prahom proti pepelasti plesni grozdja (oidij); 3. dodajanje žveplove(IV) kisline za boljšo obstojnost vina. Dovoljena je določena količina skupne žveplove(IV) kisline za posamezne vrste vina: rdeča suha vina 160 mg/l, bela suha vina in rdeča vina z ostankom sladkorja 210 mg/l, bela vina z ostankom sladkorja 260 mg/l; 4. za beljenje slada in ohranitev svetle barve rozin.
Dostopnost