maltoza [latinsko], sladni sladkor, maltobioza, C12H22O11, disaharid (saharidi) iz dveh molekul glukoze. Maltoza je v listih, koreninah in gomoljih, čebeljem medu in izvlečku slada. Nastane po delovanju encima amilaza, ki razgrajuje škrob in glikogen. Maltoza, ki pri tem nastane, naprej razgradi encim maltaza. Uporablja se v prehrani kot sladilo in hranilna snov, za hranjenje čebel in pripravo gojišč za bakterije.
Dostopnost