laktoza (mlečni sladkor), iz D-glukoze in D-galaktoze sestavljen disaharid (saharidi) v obliki belih, malo sladkih kristalov. Mlečni sladkor je v mleku sesalcev (kravje mleko 4,5 %, materino mleko 6,7 %). Bakterije ga razgradijo do mlečne kisline (vrenje, kisanje). Nastaja kot stranski izdelek pri pripravi sirov. Uporablja se za otroško prehrano, sredstvo za peko in v farmaciji.
Dostopnost