ogljikovi hidrati, največja skupina organskih spojin iz ogljika, vodika in kisika – zadnja sta v razmerju 2 : 1 (kot pri vodi: H2O). Ogljikovi hidrati nastanejo v rastlinah pri asimilaciji iz ogljikovega dioksida in so za vse organizme osnovna hrana in vir energije. Pomembni ogljikovi hidrati so sladkorji (saharidi), škrob, celuloza, glikogen idr.
Dostopnost