Pasteur [pastêr], Louis, francoski kemik in biolog, *27.12.1822 Dôle, †28.9.1895 Villeneuve-l'Étang; uveljavil se je z raziskavami o optični aktivnosti spojin, spodbil je nauk o praporajanju, utemeljil pomen mikroorganizmov pri fermentaciji in gnitju, uvedel konzerviranje mleka s kratkotrajnim segrevanjem pri 60–80 °C, ki uniči mikrobne povzročitelje kvarjenja mleka (razen njihovih spor) – postopek imenujemo pasterizacija. Odkril številne bakterijske povzročitelje bolezni in s tem postavil temelje moderne mikrobiologije.
Dostopnost