sorbitol [latinsko sorbus, ‘jerebika’], heksahidroksialkohol, ki nastane z redukcijo glukoze. Je levosučen (optična aktivnost), raztopina v vodi je viskozna. V naravi je v jagodah jerebike (10 %), malo ga je v hruškah, jabolkih idr. sadju. Uporablja se pri sintezi vitamina C, kot nadomestek za glicerol, za pripravo sredstev za nego zob, apreture in lake.
Dostopnost