| maščobne kisline | maščobe in maščobna olja | |||||||||||||
| trivialno ime | kemijsko ime in število ogljikovih atomov | maslo | ovčji loj | goveji loj | svinjska mast | kitovo olje | polenovkino olje | kokosovo maslo | palmova mast | kakavovo maslo | arašidovo olje | olivno olje | laneno olje | |
| nasičene | ||||||||||||||
| maslena kislina | butanojska | C4 | 3 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| kapronska kislina | heksanojska | C6 | 2 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| kaprilna kislina | oktanojska | C8 | 1 | – | – | – | – | – | 8 | 3 | – | – | – | – |
| kaprinska kislina | dekanojska | C10 | 2 | – | – | – | – | – | 7 | 5 | – | – | – | – |
| lavrinska kislina | dodekanojska | C12 | 4 | – | – | – | – | – | 47 | 50 | – | – | – | – |
| miristinska kislina | tetradekanojska | C14 | 10 | 1 | 2 | 3 | 8 | 6 | 18 | 14 | – | – | – | – |
| palmitinska kislina | heksadekanojska | C16 | 28 | 21 | 32 | 25 | 12 | 9 | 9 | 8 | 24 | 7 | 9 | 7 |
| stearinska kislina | oktadekanojska | C18 | 10 | 30 | 15 | 10 | 2 | 0,5 | 2 | 2 | 35 | 4 | 2 | 3 |
| nasičene kisline | C20–C22 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | 7 | – | – | |
| nenasičene | ||||||||||||||
| nenasičena kislina | C14 | – | – | – | – | 1,5 | – | – | – | – | – | – | – | |
| palmitoleinska kislina | 9-heksadecenojska kislina | C16 | – | – | – | – | 15 | 20 | – | – | – | – | – | – |
| oleinska kislina | 9-oktadecenojska | C18 | 35 | 43 | 48 | 52 | 43 | 29 | 6 | 17 | 39 | 60 | 85 | 10 |
| linolna kislina | 9,12-dienoktadekanojska | C18 | 5 | 5 | 3 | 10 | – | – | 2 | 1 | 2 | 21 | 4 | 42 |
| linolenska kislina | 9,12,15-trienoktadekanojska | C18 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | 38 |
| nenasičene kisline | C20–C22 | – | – | – | – | 18,5 | 35,5 | – | – | – | – | – | – | |
Dostopnost
Dostopnost