Buchner [búhner], Eduard, nemški kemik, *20.5.1860 München, †13.8.1917 Foçsani (Romunija); popravil staro (L. Pasteur) predstavo, da so za alkoholno vrenje potrebne žive celice (celice gliv kvasovk), in dokazal, da to lahko poteka tudi s sokom, iztisnjenim iz kvasovk; 1907 Nobelova nagrada.
Dostopnost