oljnice, skupna označitev za rastline, ki v plodovih oz. semenih vsebujejo olja ali maščobe (maščobe in maščobna olja); ti se s prešanjem ali ekstrakcijo izločijo ter uporabljajo za prehrano, v zdravilstvu (mazila, zdravilna sredstva), tehniki (sveče, mila), kozmetični industriji ipd. Pomembne samonikle oljnice: lan, mak, oljna repica, gorčica, sončnica. Tuje oljnice: bombaž (olje iz semen), arašid, kakavovec, kokosova palma, mandljevec, oljka, oljna palma, kloščevec, sezam, soja.
Dostopnost