artičoka (Cynara), večinoma modrocvetoč rod košarnic; Sredozemlje in Balkan; zelenjadnica, ponekod delikatesa. Pri pravi artičoki (Cynara scolymus) uporabljajo spodnji del cvetišča z mesnatimi ovojkovimi listi, medtem ko pri kardiju (Cynara cardunculus) kuhajo predvsem peclje in listna rebra.
Dostopnost