mehki siri, skupna označitev za sire, ki vsebujejo več kot 50 % vode. Razlikujemo mehke sire s plemenito belo plesnijo na površini (camembert, brie) in sire z rdečo mažo (romadur, limburški sir) na površini; ta je posledica delovanja mikroorganizma Brevibacterium linens.
Dostopnost