dekstrini [latinsko dexter, ‘desno’], v vodi topni razgradni produkti škroba, ki sta jih 1833 prvič pridobila Biot in Persog. Nastanejo pri delovanju kislin ali fermentov na koruzni ali krompirjev škrob. Sestavljeni so iz molekul glukoze; ravnino polarizirane svetlobe sukajo v dekstrinih, od tod njihovo ime (optična aktivnost). Nastajajo tudi pri peki in prispevajo k barvi in aromi kruha in peciva.
Dostopnost