hladilna veriga, nepretrgano vzdrževanje živila na nizki temperaturi od proizvajalca do porabnika, da bi ohranili njegovo kakovost. Npr. hlajenje mleka takoj po molži, skladiščenje na kmetiji pri temperaturi ok. 4 °C, prevoz v mlekarno z izolirano cisterno, hlajenje v mlekarni po pasterizaciji, embaliranje v hladnem stanju, skladiščenje pred razvozom v hladilnici, prevoz v trgovine z izoliranimi in hlajenimi tovornjaki, shranjevanje v trgovini v hladilni vitrini in na domu porabnika v hladilniku.
Dostopnost