fosfataze, encimi (esteraze), ki cepijo fosfatne estre, predvsem estrske vezi v fosforiliranih sladkorjih, fosfatidih, nukleotidih in nukleinskih kislinah. Fosfataze so v vseh živih celicah: veliko jih je v kvasovkah in izločkih nekaterih žlez (npr. v črevesnem soku). Določen tip fosfataze sodeluje tudi pri nastajanju kostnine.
Dostopnost