lecitini, vrsta lipidov, ki vsebujejo fosfor in holin; so v rastlinskih in živalskih celicah, zlasti v živčevju in v srcu; pomembni so za normalen potek življenjskih dogajanj. Ker njihove molekule vsebujejo polarne in nepolarne atomske skupine (del molekule je topen v vodi, del pa v maščobah), so primerna sestavina membranskih sistemov, ki omogočajo delovanje celice. Normalna mešana prehrana zadosti potrebe organizma po lecitinih. Uporabljajo se kot dodatki čokolade, margarine, glazure za slaščice in kozmetičnih izdelkov.
Dostopnost