sveži sir, skupna označitev za sir, ki je namenjen takojšnji porabi; lahko prebavljivo in z beljakovinami bogato živilo. Vrste: pusta in mastna skuta, slojni sir, kajžarski sir, sirni namazi idr. Sveži siri imajo lahno kisel okus. Količina vode v svežih sirih je ok. 80 %.
Dostopnost