homogenizacija mleka, obdelava mleka, pri kateri zmanjšajo razmeroma velike maščobne kroglice (v povprečju 3–5 mm) na veliko manjše (manj kot 1 mm). Zmanjšane maščobne kroglice se zaradi šibkega vzgona ne morejo več dvigati na površino, zato ne nastaja več sloj smetane. Homogenizirano mleko je tudi laže prebavljivo.
Dostopnost