utrjevanje maščobnih olj, postopek, ki ga je 1902 odkril W. Normann: na olja, ki so pogosto neprijetnega vonja (kitovo in ribje olje), vežejo vodik. Nastanejo trde maščobe brez vonja. Vodik se spaja samo ob prisotnosti primernih katalizatorjev (platina, paladij, nikelj) in se veže predvsem na ostanke večkrat nenasičenih maščobnih kislin (katalitsko hidrogeniranje).
Dostopnost