plastnatost (plastovitost), zgradba kamnin (navadno sedimentnih kamnin) iz razl. plasti; nastane zaradi sprememb pri odlaganju, npr. sprememb v nanašanju kamninskega materiala, usedanja razl. velikih zrn. Na vodoravni podlagi nastane paralelna plastnatost, na poševni nagnjena plastnatost. Ob spremenljivi smeri toka vode ali vetra nastane navzkrižna plastnatost, plasti se končajo pod ostrim kotom ob meji z više in niže ležečimi plastmi.