lepek, 1. splošno:lepilo iz škroba, moke idr., zmešanih z vodo; tudi po strditvi ostane topno v vodi.
Sorodna gesla: lepilo2. živilska tehnologija:gluten, beljakovina iz endosperma žitnih zrn; je mešanica gliadina in glutenina, v moki ga je 0,5–17,4 %, omogoča vzhajanje testa za peko.
Dostopnost