sadno vino, vinu podobna pijača, ki jo dobijo s stiskanjem sadja (npr. jabolk, hrušk, ribeza, kosmulj, višenj) v sadni mošt, ki alkoholno prevre, pogosto z dodatkom izbranih kvasovk. Sadni sok (sadni mošt) po potrebi dosladkajo s sladkorjem, kislino pa uravnajo bodisi z dodatkom vinske kisline, previsoko vsebnost pa z »mokrim« sladkanjem (raztapljanjem sladkorja v vodi). Temperatura vrenja 12–20 °C, najugodnejša 15–18 °C. Čas vrenja nekaj tednov ali več, nato kvasovke in druge grobe motne snovi odstranijo z dna posode s pretokom; zatem pridejo na vrsto bistrenje, stabiliziranje in polnjenje. Sadno vino (tudi sadjevci) imajo pri nas svoja imena, npr. iz jabolk jabolčnik, iz hrušk hruškovec (iz hrušk tepk na Koroškem tepkovec). Ti izrazi so ustreznejši, ker naj bi izraz vino uporabljali le za prevreti grozdni mošt.
Dostopnost