kolageni [latinsko-grško], skupina opornih beljakovin; so v vezivnem tkivu, mišičnih ovojnicah, kitah, podkožju, kosteh (osein). S kuhanjem nastane iz kolagenov klej (želatina). Kolageni so osnovna sestavina usnja, iz njih izdelujejo umetno črevo in kožne nadomestke, ki se uporabljajo v medicini.
Dostopnost