užitne gobe, skupno ime za samonikle in gojene glive, ki so primerne za prehrano (glej preglednico). Glede hranljivosti jih lahko primerjamo z zelenjavo, vsebujejo pa razmeroma veliko beljakovin (pri uživanju prestarih gob se lahko pojavi beljakovinska zastrupitev).

Izbor užitnih gob srednje Evrope: preglednica
Če ni posebno navedeno, je čas rasti od julija do oktobra.

slovensko ime latinsko ime kratek opis rastišče
bukov ostrigar Pleurotus ostreatus klobuk sivorjav do sivomoder; lističi smetanovo beli; bet kratek, bel, večinoma postrani pritrjen na panjih in deblih listavcev; mogoče ga je gojiti na slami in lesnih odpadkih
brezov ded Leccinum scabrum klobuk bledorjav do rdečerjav; cevke in luknjice umazano bele do sivorjave; bet belkast in pokrit s sivorjavimi luskicami samo pod brezami
brezov turek Leccinum versipelle klobuk okrastorumenorjav do rdečerjavkast; cevke in luknjice umazano bele do sivorjave; bet belkast in pokrit z gostimi črnimi luskicami samo pod brezami in v smrekovih gozdovih s posameznimi brezami
sočna mlečnica Lactarius volemus klobuk oranžen do rdečerjav; lističi bledookrasti; bet oranžnorjav; mleček sprva bel, ko se posuši, rjavkast v listnatih in iglastih gozdovih
maslenka Suillus luteus klobuk rumen do temnorjav; cevke in luknjice bledorumene, zelo drobne; bet svetlorjavkast s kožnatim obročkom samo pod bori
žametasti goban Boletus erythropus klobuk olivno temnorjav do skoraj črn; cevke olivno rumenkaste; luknjice rdeče; bet rdeče pikčast v listnatih in iglastih gozdovih, na kislih tleh
dvotrosni kukmak, gojitveni kukmak Agaricus bisporus klobuk umazano rjavkast, prileglo luskast; lističi mesno rdeči, nato rjavi; bet bel z obročkom v vrtovih, najpogosteje pa gojen na fermentiranem konjskem gnoju
mraznica, prava štorovka Armillaria mellea klobuk medeno rumen do rjavkast; lističi belkasti do rjavorumeni; bet belkast do rjavkast z obročkom na živem in mrtvem lesu; v listnatih in iglastih gozdovih
borovnik, borov goban Boletus pinophilus klobuk temnorjavordeč do kostanjevo rjav; cevke in luknjice v mladosti bele, nato rumenkaste; bet debel z rdečerjavo mrežico v suhih borovih gozdovih, najraje na peščenih tleh
majniška lepoglavka, majniška kolobarnica Calocybe gambosa klobuk kremast do okrast; lističi beli; bet belkast; diši po moki ali kumaricah na travnikih, gozdnih robovih, v listnatih in iglastih gozdovih; maja in junija
kostanjevka Xerocomus badius klobuk kostanjevo temnorjav; cevke in luknjice zelenorumene do olivno zelene; bet rjavo marmoriran v kislih iglastih gozdovih, zlasti pod smrekami in bori
perigordska gomoljika Tuber melanosporum gomoljasti trosnjaki rastejo pod zemljo; zunanjost črna in bradavičasta v toplih listnatih gozdovih, zlasti pod hrasti južne Evrope (južna Francija, Italija)
rdečkasta mušnica, bisernica Amanita rubescens klobuk rdečkastorjav, redkeje belkast ali rumenorjav z belorumenkastimi ali rožnatimi krpicami; lističi beli, prosti; bet bel, nato rdečkast, z obročkom v listnatih in iglastih gozdovih, pogosto že zgodaj poleti
navadna lisička Cantharellus cibarius klobuk rumen do oranžnorumen, enake tudi letvice na spodnji strani klobuka; bet nekoliko svetlejši v listnatih in iglastih gozdovih
pšenična goba, ciganček Rozites caperata klobuk bledorumen do okrastorjav, srebrnkasto poprhnjen; lističi bledorumeni do okrasti; bet umazano bel z obročkom v kislih iglastih, redkeje v bukovih in hrastovih gozdovih
orjaški dežnik Macrolepiota procera klobuk velik, rjavkast, neenakomerno pokrit z luskami; lističi beli; bet rjavo prečno progast s prestavljivim obročkom v listnatih in mešanih gozdovih, na gozdnih robovih in senožetih
kukmakova strniščnica Stropharia rugosoannulata klobuk okrast do rdečerjav; lističi sivovijoličasti; bet bledorjavkast z obročkom v naravi razmeroma redka, jo pa pogosto gojijo na slami
zimska panjevka Flammulina velutipes klobuk medeno rumen do oranžnorjav; lističi beli do svetlookrasti; bet rdeče- do črnorjav, žametast na lesu listavcev, zlasti na vrbah; od pozne jeseni do konca zime
velika tintnica Coprinus comatus klobuk stožčast, bel, s štrlečimi krpičastimi luskami; lističi beli, kmalu rožnati, pozneje se utekočinijo v črno gmoto; bet bel s krhkim in minljivim obročkom na travnikih in v parkih, ob poteh
japonski koprenovec, šiitake Lentinus edodes klobuk rdečerjav, temneje prileglo luskast; lističi belkasti; bet svetlookrast gojitvena goba iz Japonske; tam jo gojijo na okroglicah hrasta šii, v Evropi na lesu listavcev
užitni smrček Morchella esculenta klobuk satjast, s podolžnimi rebri in prečnimi prekati, okrastorumen, redkeje temnorjav; bet belkast v parkih, lokah, vrtovih, zlasti pod hrasti; spomladi
užitna golobica Russula vesca klobuk bledorožnatorjav, rjavordečkast do vijoličast; lističi beli; bet bel; meso krhko v listnatih in iglastih gozdovih
jesenski goban, jurček Boletus edulis klobuk svetlo- do temnorjav; cevke in luknjice bele, nato rumenkaste; bet s svetlo mrežico v listnatih in iglastih gozdovih, zlasti pa pod smrekami
vijoličasta kolesnica Lepista nuda klobuk vijoličast, včasih z rjavim odtenkom; lističi vijoličasti do vijoličastorjavkasti; bet vijoličastosiv najpogosteje v listnatih gozdovih z veliko humusa, pa tudi pod iglavci
gozdni kukmak Agaricus silvaticus klobuk okrast ali temnorjavo vlaknato luskast; lističi sprva bledosivi, nato rdečkasti do čokoladno rjavi; bet belkast z obročkom v iglastih gozdovih na apnenih tleh
travniški kukmak Agaricus campestris klobuk bel; lističi rožnati do škrlatno rjavi; bet bel z obročkom na travnikih in pašnikih


Sorodna gesla: glive | strniščnice


Vir: Veliki splošni leksikon - DZS d.d.

Komentiraj slovarski sestavek