tiamin (vitamin B1, anevrin), vitamin iz skupine B-kompleksa; pomanjkanje tiamina povzroči hude bolezenske znake (beriberi, v poskusu z živalmi polinevritis). V organizmu sodeluje kot soencim (encimi) pri razgraditvi ogljikovih hidratov in maščob v ciklu citronske kisline; za tiamin je bil 1912 prvič uporabljen izraz vitamin; dnevna potreba: 1–2 g.
Dostopnost