mlinarstvo, pridobivanje močnih izdelkov z mletjem žita. Zrnje stresejo v čistilno napravo (aspirator); tam teče prek sita, zračnega toka in magneta, da se zrnje očisti drobnih kamenčkov, peska, prahu, plev in železnih kosov. V stroju za izbiranje (trier) se odstranijo plevelna semena, nato pa s krtačami umazanija z zrn. S sušenjem ali vlaženjem dobi zrnje vlažnost, ki je najugodnejša za mletje (preden se v lupilnem stroju odstranijo zunanje lupine oz. otrobi in kalčki). Namesto zastarelih mlinskih kamnov zdaj za mletje uporabljajo valjčno napravo. V njej se zrnje na transportni napravi premika med vrsto valjčnih parov. Tam se zdrobi.
Dostopnost