paradižnik (Solanum lycopersicum), rajsko jabolko, enoletnica iz družine razhudnikovk; v Mehiki in Peruju že pred Kolumbom znan kot kulturna rastlina (izvorna vrsta ni znana), v 16. st. so ga prinesli v Evropo; sprva so ga gojili kot vrtno rastlino, ker so domnevali, da je strupen, šele od 19. st. zelenjadnica (razl. sorte); 0,3–0,5 m visoko zelišče, občutljivo za zmrzal; danes gojijo številne sorte paradižnika skoraj po vsem svetu. Nezreli plodovi (botanično jagode) in preostali deli rastline vsebujejo alkaloid solanin; plodove obarva rdeče karotinoid likopin, ki ga pri rumenih sortah prekrije ksantofil. Paradižnik vsebuje vitamine A, B1, B2 in C. Botaniki zdaj uvrščajo paradižnik v samostojen rod Lycopersicon.
Dostopnost