surove beljakovine, količina dušika, določena pri analizi živila, pomnožena s 6,25 (beljakovine vsebujejo povprečno 16 % dušika). Vrednost surovih beljakovin ne odraža samo količine beljakovin, ampak vključuje tudi druge spojine, ki vsebujejo dušik, npr. amide, sečnino, kreatin.
Dostopnost