encím -a m specifični biokatalizator, beljakovina z veliko molsko maso, ki katalizira nekatere biokemijske reakcije v določenem območju temperature in pH, posebno pomemben za potek reakcij v celicah živega organizma, industrijsko pa se encimi uporabljajo pri fermentacijskih procesih, npr. pri proizvodnji antibiotikov, alkoholnih pijač, kot sta vino, pivo
PODREJENI SINONIM: fermènt
ANGLEŠKO: enzyme
NEMŠKO: Enzym n
Dostopnost
Dostopnost