fermentácija -e ž
1. druga izmed štirih stopenj anaerobne razgradnje biorazgradljivih organskih snovi, pri kateri iz monomerov nastajajo nižje maščobne kisline, kot je npr. maslena kislina
SINONIM: acidogenéza
PRIMERJAJ: hidrolíza, acétogenéza, metánogenéza
2. biokemijska reakcija, pri kateri se pod vplivom encimov ogljikovi hidrati, npr. škrob, sladkorji, spreminjajo v etanol ali mlečno kislino oz. masleno kislino
SINONIM: vrênje (2)
PRIMERJAJ: alkohólno vrênje, mlečnokislínsko vrênje, maslenokislínsko vrênje
ANGLEŠKO: fermentation
NEMŠKO: Fermentation f, Gärung f
Dostopnost
Dostopnost