kísanje -a s anaerobna fermentacija, pri kateri se sladkorji pod vplivom mlečnokislinskih bakterij ali njihovih encimov spreminjajo v mlečno kislino, npr. kisanje zelja in repe, kisanje mleka, proizvodnja jogurta, kefirja, siliranje živinske krme
SINONIM: mléčnokislínsko vrênje
ANGLEŠKO: lactic acid fermentation
NEMŠKO: Milchsäuregärung f, Milchsäurevergärung f
Dostopnost
Dostopnost