kislínsko števílo -ega -a s merilo za kvaliteto maščobe, definirano kot razmerje med maso KOH, potrebno za nevtralizacijo prostih kislin v maščobi, in maso maščobe, enota mg/g
PRIMERJAJ: éstrsko števílo, saponifikacíjsko števílo, števílo umíljenja
ANGLEŠKO: acid number, acid value, neutralisation number
NEMŠKO: Säurezahl f
Dostopnost
Dostopnost