saponifikacíjsko števílo -ega -a s merilo za kvaliteto maščobe, definirano kot razmerje med maso KOH, potrebno za nevtralizacijo prostih kislin in popolno hidrolizo estrov v maščobi, ter maso maščobe, enota mg/g
SINONIM: števílo umíljenja
PRIMERJAJ: éstrsko števílo, kislínsko števílo
ANGLEŠKO: saponifikation number
NEMŠKO: Saponifikationszahl f
Dostopnost
Dostopnost