antioksidant angleško antioxidant
Molekula, ki upočasni ali prepreči nastanek oksidativnih poškodb biomolekul. Antioksidanti, ki omogočajo obrambo pred reaktivnimi kisikovimi in dušikovimi zvrstmi (ROS in RNS), so: antioksidativni encimi (superoksid dismutaza, katalaza in glutation peroksidaza), endogeni antioksidanti (npr. sečna kislina, bilirubin in metalotioneini) ter eksogeni antioksidanti (vitamini C, E, β-karoten in flavonoidi). V organizmu je pomembno ravnotežje med oksidanti in antioksidanti. Kadar se to ravnotežje poruši v korist oksidantom, se pojavi oksidativni stres.
Dostopnost
Dostopnost