hitin angleško chitin
Polisaharid, sestavljen iz enot N-acetilglukozamina, povezanih z β-1,4-glikozidnimi vezmi. Je sestavina celične stene gliv in eksoskeleta členonožcev. Hitin je prožna in mehansko zelo odporna snov. Je med najpogostejšimi biopolimeri na Zemlji. Razgrajujejo ga encimi hitinaze.
Dostopnost
Dostopnost