vitamin angleško vitamin
Organska spojina, ki je v majhnih količinah nujno potrebna za zdravje, rast in preživetje organizma.
Sesalci vitaminov ne moremo sintetizirati ali pa jih ne moremo sintetizirati v dovolj velikih količinah in jih moramo zato pridobiti s hrano. Nekatere vitamine lahko sintetizirajo črevesne bakterije (npr. vitamina B12 in K2). Poznamo v maščobah topne vitamine, kot so vitamini A, E, D in K ter številne vodotopne vitamine npr. vitamine C, B1, B2, B6 in B12. Vitamini se npr. uporabljajo v sintezi koencimov (večina vodotopnih vitaminov), v sintezi produktov, ki sodelujejo pri uravnavanju metabolizma (npr. vitamina A in D) ali pa so antioksidanti (npr. vitamina C in E). Pomanjkanje ali odsotnost posameznega vitamina povzroči specifično bolezen pomanjkanja, prevelik vnos vitaminov, vodotopnih ali v maščobah topnih, pa lahko povzroči resne zaplete.
Dostopnost
Dostopnost